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Ricetta di: Noela

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Brodo Di Gallina; Alcune Foglie Alloro; Cipolla; Aglio; Alcuni Grani Pepe Nero; 500 G Fegatini Di Pollo; Poco Olio D'oliva; Sale; Pepe; 300 G Riso Lessato; Prezzemolo Tritato; 1 Pizzico Zafferano (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.