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Ricetta di: Amy
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290 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Farina; 5 Uova; 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Sugo D'agnello (o Ragù Di Maiale); 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
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