Capesante In Salsa Mornay

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Ricetta di: Maria vittoria

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Capesante; 60 G Burro; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Pepe; Sale; Per La Salsa:; 50 G Burro; 25 G Farina; 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 10 Cl Panna; 25 Cl Latte; Noce Moscata; Pepe; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti. Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare. Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi. Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli. Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.