Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana

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Ricetta di: Jaden

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 300 G Farina; 3 Uova; Sale; Per Il Ripieno:; 2 Mazzi Erbe Miste (timo; Borraggine); 180 G Ricotta; 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Uova; Sale; Pepe; Salsa:; 60 G Burro; 1 Pizzico Maggiorana Fresca; 40 G Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare l'impasto con farina, uova e un pizzico di sale. Impastare per 10 minuti o fino a quando questo è ben amalgamato e soffice. Lavare le erbe, portarle ad ebollizione in acqua salata per alcuni minuti, poi asciugarle strizzandole. Tritarle. Aggiungere alle erbe la ricotta, 2/3 tazza di Parmigiano, 2 uova, e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Stendere la pasta e tagliare dei dischi di diametro 6 cm. Mettere una cucchiaiata di ripieno nel centro della metà di ogni disco, coprire con il resto del disco e chiudere bene il bordo. Cuocere i cappellacci in abbondante acqua salata bollente. Nel mentre, sciogliere il burro e aromatizzarlo con un pizzico di maggiorana. Scolare i cappellacci, spolverarli con il Parmigiano, coprirli con il burro aromatizzato e servirli. Vino:Pigato, Riviera di Ponente (Liguria), 1-2 anni