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Ricetta di: Gianandrea
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149 persone hanno cucinato la ricetta
Per La Pasta:; 420 G Farina Bianca; 4 Uova; Per Il Ripieno:; 1500 G Zucca; 100 G Burro; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Uovo; Noce Moscata; Pangrattato; Sale
Cuocere in forno la zucca. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola. Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata. Amalgamare l'impasto. Con la farina e le uova preparare una sfoglia. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.
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