Cappon Magro

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Ricetta di: Georgia

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189 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

130 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Orata; 40 G Mosciame Di Tonno; 1 Cavolfiore; 1 Mazzo Scorzonera; 130 G Fagiolini; 3 Carote; 1 Barbabietola; 2 Patate; 1 Sedano; 1 Spicchio Aglio; 3 Carciofi; 1 Galletta Da Marinaio; 4 Uova; 1 Aragosta; 8 Gamberi; 8 Funghi Sott'olio; 4 Acciughe; Alcune Ostriche; 8 Olive Verdi Snocciolate; Olio D'oliva Extra vergine

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura. Lessare tutti i crostacei. Preparare la salsa genovese. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa. Decorare.