Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

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Ricetta di: Elaine

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato); 1 Bicchiere Arneis; 1 Noce Burro; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe; Per Il Ripieno:; 200 G Carne Macinata Di Vitello; 200 G Salsiccia; 2 Uova; Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata; Formaggio; Cipolla; Aglio; Prezzemolo; Erbe Aromatiche; Sale; Pepe; Noce Moscata

Preparazione della ricetta di cucina:

In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche. Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata. Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso. Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino. Farlo dorare bene. Servire irrorandolo col fondo di cottura.