Capriolo In Salmì buona

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Ricetta di: Girolamo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Capriolo; 100 G Burro; Carota; Cipolla; Sedano; Prezzemolo; Alloro; Salvia; Rosmarino; 1 Spicchio Aglio; Chiodi Di Garofano; Cannella; 1 Bicchiere Aceto Di Vino; 100 Cl Vino Bianco; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.