Carciofi Al Soufflé

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Ricetta di: Mariella

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

12 Fondi Di Carciofo; 1 Limone; 100 G Besciamella; 2 Uova; 30 G Formaggio Grana Grattugiato; 1 Patata Lessa; Prezzemolo Tritato; Sale; Per Decorare:; Alcuni Ciuffetti Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.