Carciofi alla romana

"Cucina dÃ¨ Roma. Ricette di cucina italiana. Ricettario per far conoscere la tradizione culinaria Romana e far apprezzare le ricette in esso contenutecucinate da noi quotidianamente."
Ricetta di: Stephanie

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187 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

75 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 carciofi grandi
1 limone
prezzemolo
olio d'oliva
aglio, mentuccia romana
sale, pepe
Vino consigliato: Colli Albani
Tempi di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire bene i carciofi togliendo la parte piÃ¹ dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro e farcirli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemarli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli d'acqua e aggiungere qualche cucchiaio di olio.
CuocereÂ in forno a 160Â° per circa 1 ora.Servirli anche freddi.
BUON APPETITO!!!
*** Alcune ricette indicano di aggiungere un pÃ² di vino bianco secco verso fine cottura. Possono essere cotti anche sul fornello e comunque saranno pronti quando l'acqua si sarÃ completamente ritirata.