Carciofi In Fricassea cucina italiana

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Ricetta di: Diya

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Carciofi; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1/2 Bicchiere Brodo; 50 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Uovo; 1 Limone; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.