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Ricetta di: Rylan
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487 persone hanno cucinato la ricetta
Carciofi n° 8
Burro q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.
Limone q.b.
Latte q.b.
Vino bianco secco q.b.
Sale e pepe q.b.
1 Staccare ai carciofi le foglie più scure e più dure, tagliare di netto la parte superiore e divide il fiore in quattro spicchi, levare il fieno interno e metterli in acqua fredda acidulata con succo di limone.
2 Lessarli per qualche minuto, quindi scolarli molto bene. In un tegame far soffriggere un pezzetto di burro, un poco d'olio e due spicchi di aglio tritati insieme ad una manciatina di prezzemolo. Unire poi i carciofi e salarli.
3 Durante la cottura, bagnarli con qualche cucchiaiata di latte, ed in seguito spruzzarli con poco vino bianco. Cuocere epr circa 30 minuti. Servire tiepido.
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