Carpa Alla Lombarda

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Ricetta di: Jarrett

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Carpa Di 1000 G; 250 G Cipolline Fresche; 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco; 25 Cl Vino Bianco Secco; 2 Foglie Alloro; Olio D'oliva Extra vergine Del Garda; Sale; Alcune Fettine Limone

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.