Carpa In Agrodolce

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Ricetta di: Nickolas

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Poco Burro; 1 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Rapa; 1 Carota; Sale; Pepe; 2 Foglie Alloro; 1 Pizzico Timo; 1 Cucchiaio Scorza Di Limone Grattugiata; 2 Cucchiai Zucchero; 1/2 Tazza Aceto Di Vino; 1 Tazza Acqua; 1 Carpa Di 1200 G

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggere in poco burro 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 rapa e 1 carota tritati insieme. Condire con sale, pepe, 2 foglie d'alloro, 1 pizzico di timo, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato e 2 cucchiai di zucchero. Bagnare con 1/2 tazza di aceto, farlo sfumare e poi bagnare con 1 tazza d'acqua. Far sobbollire per 5 minuti e passare il tutto al setaccio. In questa salsa cuocere per 15 minuti, in una padella coperta, 1 carpa di 1200 g di peso tagliata in 4 trance. Servire.