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Ricetta di: Aidan
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119 persone hanno cucinato la ricetta
1 Carpa Di 1200 G; 1 Bicchiere Vino Frascati; 1 Spicchio Aglio; 1 Manciata Prezzemolo; Olio D'oliva Extra vergine Della Tuscia; Sale; Pepe
Lavare, eviscerare, asciugare la carpa, (dopo 3 ore in acqua acidulata con l'aceto). Soffregarla fuori e dentro con un trito aromatico d'aglio, prezzemolo, sale pepe. In un ampio tegame mettere olio e altro trito aromatico; adagiarvi il pesce, salare ancora e cuocere da entrambi i lati. Sfumare col vino. Disporre la polpa nei piatti e irrorare col fondo di cottura ben caldo.
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