Carpaccio di tonno e cipollotti

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Ricetta di: Lukas

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Tonno 500 g
Cipollotto 2 Num.
Senape 80 g
Tabasco Spruz.
Succo limone 1 Num.
Sesamo 15 g
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere un filetto intero di tonno.
Pulire i cipollotti eliminando le parti vedi, affettarli sottilmente e lasciarli a bagno in acqua fredda. Emulsionare la senape dolce in una ciotolina con 2 cucchiai d'olio, il succo di un limone e qualche goccia di tabasco fino ad ottenere una crema liscia.
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, adagiarvi il filetto di tonno e cuocere per 10 min a fuoco medio girando spesso, finchè risulta dorato in superficie. Aggiustare di sale e pepe e lasciar raffreddare per qualche min.
Affettare il tonno abbastanza sottile e sistemarlo su un piatto da portata, cospergerlo coi cipollotti sgocciolati e i semi di sesamo tostati, e servirlo con la salsa alla senape.