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Ricetta di: Charlie
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279 persone hanno cucinato la ricetta
Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare
4 grosse zucchine fresche - 1 limone - 1 mazzetto di
rucola - Parmigiano Reggiano - olio extravergine d’oliva
- sale - pepe
Tagliare le zucchine sottili per il lungo con un normale
pelapatate e farle marinare per circa 20
minuti in olio, succo di limone, sale e pepe.
Aggiungere scaglie di Parmigiano e, prima di portare
in tavola, unire alle zucchine marinate la rucola spezzettata,
mescolare bene e servire.
Volendo si può accompagnare con del prosciutto crudo
e “tapenade” (purè di olive nere).
La “tapenade” è una specialità provenzale. Si può
preparare anche con olive verdi e acciughe, oppure
con il tonno, ma la mia preferita resta sempre quella
di purè di olive nere e un 10% di capperi; infatti la
parola “tapeno” in provenzale vuol dire cappero.
Famoso chef considerato lo cuoco piÙ completi d'Italia e d'Europa. Luca è un grande cuoco di fama internazionale.

Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!

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