Carre di maiale

"Una ricetta che richiede un'abbinamento con un vino regionale, un vino sardo rosso come il Cannonau oppure un Carignano del Sulcis Rosso "
Ricetta di: Henry

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Carrè di maiale 800 g
Aglio, spicchi 3
Alloro, foglia 1
Olio di oliva 6 cucchiai
Vino bianco secco 1/2 bicchiere
Timo 1 presa
Maggiorana 1 presa
Prezzemolo 1 mazzetto
Scalogno 2
Cipolla 1/2
Carota 1
Sedano. gambo 1
Burro 20 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Picchiettate il carré di maiale con gli spicchi d'aglio.Mettetelo in una capace terrina, cospargetelo con timo e maggiorana, aggiungete le foglie di prezzemolo, alloro e la cipolla affetata; spolverizatelo con del pepe e aggiungete 3 cucchiai d'olio.Coprite e lasciate nel frigorifero per tutta la notte.

2 Tritate la carota, il sedano,gli scalogni,mettete il tutto in casseruola,aggiungete il rimanente olio e il burro, quindi lasciate imbiondire.

3 Adagiate nella casseruola il carré di maiale, lasciatelo rosolare, poi aggiungete del sale.Bagnatelo con il vino, aggiungete la marinata e passate il recipiente nel forno caldo a 200° per almeno 40 m.