Casunzei

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Ricetta di: Lindsay

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Salsiccia; 100 G Pane Raffermo; Latte; 100 G Formaggio Grana Grattugiato; 4 Uova; Farina; Sale (facoltativo); Alcune Foglie Salvia; Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.