Ingredienti principali:

1 Cavolfiore; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 5 Cucchiai Passato Di Pomodoro; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 5 Cucchiai Vino Bianco Secco; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 12 Semi Di Coriandolo; 1 Pizzico Zenzero In Polvere; Sale; Pepe; Per Servire:; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo. Versatevi 50 cl di acqua. Salate, pepate e aggiungete lo zenzero. Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua. Dividete il cavolfiore in cimette. Lavatele in acqua e aceto. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti. Sgocciolatele. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare. Fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.

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