Cervella Gratinata

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Ricetta di: Oriana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Cervella Di Vitello; 50 G Olive Nere; Capperi; Pangrattato; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate la cervella sotto l'acqua corrente, eliminate i filamenti e tutte le parti scure e fatela bollire in una pentola con acqua salata per un minuto, quindi passatela ancora sotto l'acqua fredda e asciugatela. Praticate un taglio centrale su ogni cervella in modo da dividerle in due parti uguali unite fra loro, adagiatele in una pirofila unta d'olio, insaporitele con sale e pepe macinato al momento e cospargetele con capperi, olive nere snocciolate, un poco di pangrattato e olio d'oliva. Fate cuocere la cervella così preparata in forno a 180 gradi per 20 minuti, quindi servitela ben calda.