Cervo Al Forno

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Ricetta di: Tristana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Carne Di Cervo; 80 G Burro; 50 G Pancetta; 200 Cl Vino Rosso; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Bicchiere Brodo; 1 Bicchiere Aceto Di Vino; Cipolla; Alloro; Timo; Maggiorana; Prezzemolo; Pepe; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.