Ingredienti principali:

Per l’impasto di base: 1/2 tazza di biscotti croccanti allo
zenzero (snaps) - 1/2 tazza di wafer al cioccolato - 1/3
tazza di burro ammorbidito.
Per il ripieno: g 900 formaggio bianco cremoso - 1 tazza e
1/2 di zucchero - 4 uova - 1/2 tazza di panna densa - 1
cucchiaino di polvere di vaniglia - 2 cucchiai di zenzero
fresco grattugiato - 1 tazza di zenzero (ginger) candito
Capacità della tazza = 250 g

Preparazione della ricetta di cucina:

Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate
allo zenzero quelli normali; per lo zenzero candito
tagliato fine, è in vendita nei negozi di cibi cinesi
Portate il forno alla temperatura di 280° C.
Mescolate tutti i biscotti polverizzati con il burro.
Pressateli nel fondo e fino a metà dei bordi di uno
stampo rotondo (Ø 22-23 cm circa). Al mixer battete
bene il formaggio fino a renderlo spumoso. Aggiungete
gli altri ingredienti (tranne il ginger) e continuate a frullare.
Personalmente, preferisco montare la panna a
parte. Aggiungete il ginger candito. Coprite la crosta
con delicatezza. Appoggiate in forno a bagnomaria per
un’ora e 40 minuti. Lasciate nel forno spento per un’ora.
Aspettate che la torta si raffreddi almeno per due ore
fuori dal forno. Tenete in frigo 5-6 ore: può essere anche
surgelata. A preparazione ultimata, si può fare il topping,
la decorazione della superficie con frutta fresca.

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