Ingredienti principali:

300 G Zucchero; 1 Limone; 3 Uova; 400 G Ricotta; 320 G Farina; 1 Bustina Lievito Per Dolci; 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi; 200 G Zucchero A Velo; 1 Pizzico Sale; 1 Cucchiaio Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa); Codetta Di Zucchero; Per Lo Stampo:; Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito. Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno già caldo a 180 gradi. Fate raffreddare il dolce su una gratella. Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina. Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.

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