Ingredienti principali:

600 G Farina; 175 G Zucchero (6 Cucchiai Colmi); 100 G Burro (o Margarina); 3 Uova; 1 Limone (buccia Grattugiata); 1 Pizzico Cannella In Polvere; 5 Cucchiai Latte; 1 Pizzico Sale; Pinoli; Per La Placca:; Burro (o Margarina)

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella. Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate. La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia. Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano. Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata. Decoratele coi pinoli, premendoli perché aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto. Mettetele in forno, già caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti.

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