Cianfotta

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Ricetta di: Graziano

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Patate; 800 G Peperoni Gialli; 500 G Cipolle; 500 G Pomodori Maturi; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; Alcune Foglie Basilico; 1 Gambo Sedano; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Melanzane (facoltativo); Zucchine (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.