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Ricetta di: Raquel
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275 persone hanno cucinato la ricetta
1 Cipolla Piccola Tritata; 2 Uova; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Pepe; 1200 G Insalata Cicoria; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato
Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l'olio d'oliva, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.
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