Cipolle Ripiene bella

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Ricetta di: Maurice

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Cipolle; 350 G Arrosto Di Vitello; 150 G Salame Cotto; 2 Uova; 1 Manciata Prezzemolo; 1 Manciata Pangrattato; 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.