Ciribicin Di Maiale

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Ricetta di: Ales

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Polmone Di Maiale; 200 G Collo Di Maiale; 500 G Costine; 2 Rognoni; 1 Cuore; 1 Milza; 1000 G Spezzatino Di Maiale; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra vergine; 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro; Salvia); 1 Gambo Sedano; 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro; 100 Cl Vino Rosso; 2 Spicchi Aglio; 1 Cipolla Piccola; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.