Cocktail Di Scampi insolita

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Ricetta di: Sergio

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

24 Code Di Scampi Lessate; Sgusciate E Tagliate A Pezzetti; 1 Tuorlo D'uovo Sodo; 1/2 Cucchiaino Senape; 1 Pizzico Paprica; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; 1 Cucchiaio Brandy; 2 Cucchiai Panna Liquida; 3 Cucchiai Ketchup; Poche Gocce Salsa Worcester; 1 Pizzico Sale; Per Guarnire:; 6 Foglie Insalata Lattuga Bianca Tagliata A Listarelle Finissime; Alcune Foglie Prezzemolo; Ghiaccio Tritato A Neve

Preparazione della ricetta di cucina:

Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite.