Coniglio Alla Langarola

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Ricetta di: Ergenide

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi; 300 G Funghi Coltivati; 1 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1 Spicchio Aglio Tritato; 80 G Burro (o Margarina); 1 Bicchiere Vino Rosso; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.