Scrivi la ricetta che cherchi (Ricetta, Cibo, Bevande...)
Scrivi la ricetta che cherchi (Ricetta, Cibo, Bevande...)
"Ricette cucinare - Ricette di qualità per cucinare. Ricetta di cucina italiana gratis. Ricetta veloci e facile sono disponibili. Ricettario di qualità sulla cucina italiana."
Ricetta di: Tara
Votare la ricetta (17 voti)
277 persone hanno cucinato la ricetta
Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare
1 coniglio da 1,800 kg (con il fegato) - 300 g funghi
champignon - 150 g pancetta (una sola fetta) - 100 g
olive verdi - 3 pomodori San Marzano - 1 cipolla - farina
- aglio - salvia - alloro - prezzemolo - 1/2 litro di brodo -
3 dl vino rosso - aceto - olio d’oliva - sale - pepe
Svuotare e lavare il coniglio; tenerlo per 12 ore in
acqua e aceto; asciugarlo, tagliarlo a pezzi e fargli
“fare l’acqua”, ponendolo in una padella coperta,
senza condimenti e a fuoco basso. Scolare l’acqua e
mettere i pezzi di coniglio in una casseruola con un
po’ d’olio, aggiungere il sale, pepe e cospargerli
leggermente di farina lasciandoli dorare. Togliere i
pezzi dalla casseruola e al loro posto mettervi a
dorare la pancetta a listarelle e i funghi a fette spesse.
Rimettere il coniglio nella casseruola, irrorarlo con
il vino e lasciarlo evaporare; aggiungere il fegato sminuzzato,
i pomodori a pezzi (spellati e senza semi), la
cipolla tagliata in quattro, l’aglio, le olive e gli aromi
(salvia, alloro, prezzemolo). Lasciare insaporire per 10’.
Versare il brodo, cuocere a calore medio, senza coperchio,
fino a che non si sia addensato e il coniglio sia
cotto (la carne deve risultare morbida, ma non sfatta).
Estrarre i pezzi di coniglio, le olive e i funghi e porli
in una pirofila da tavola. Filtrare il fondo di cottura e
versarlo sul coniglio. Scaldare in forno prima di servire.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!

Chef piÙ famosi d'Italia, è un cuoco e conduttore televisivo italiano. Le ultime ricette di Alessandro Borghese.

Famoso cuoco, Gordon Ramsay è stato premiato con 12 stelle Michelin.
Scoprire le migliori ricette di carne con foto: pollo, manzo, vitello, ecc... Prova gratis ricette carne deliziosa!

Scoprire le migliori ricette di formaggio con foto: torta di formaggio, fonduta, torta, panino, antipasto e altro ancora.

Scoprire le migliori ricette di pesce con foto per tutta la famiglia: sushi, tonno, nasello, orata, salmone e ricette pesce.