Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione

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Ricetta di: Archimede

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coniglio con funghi e patate alla pentola a pressione

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi; 20 G Funghi Secchi; 40 G Burro (o Margarina); 100 G Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G); 1 Cipolla; 1 Cucchiaio Farina Bianca; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 10 Cl Brodo Di Dado; Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; 1 Pizzico Timo; 600 G Patate; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.