Ingredienti principali:

Coniglio a pezzi 1 kg
Uova 2
Latte 1 bicchiere
Farina 4 cucchiai
Sherry 2 bicchieri
Olio per frittura q.b.
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Con il latte, la farina e le uova fate una pastella che dovrà risultare molto densa, aumentando se necessario la dose di farina.

2 Unitevi quindi il sale, pepe, sherry ed amalgamate bene il tutto. Lasciate riposare per almeno 1 h la pastella.

3 Lavate ed asciugate i pezzi di coniglio, infarinateli leggermente e passateli ripetutamente nella pastella. Quindi friggeteli in abbondante olio caldissimo.

4 Deponete i pezzi di coniglio sopra un foglio di carta assorbente e servite subito.

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