Coratella con carciofi

"Cucina dÃ¨ Roma. Ricette di cucina italiana. Ricettario per far conoscere la tradizione culinaria Romana e far apprezzare le ricette in esso contenutecucinate da noi quotidianamente."
Ricetta di: Madelynn

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157 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 carciofi
coratella d'agnello gr. 500
olio d'oliva
sale, pepe, limone
Vino consigliato: Frascati
Tempi di preparazione: 40/45 minuti

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a spicchi i carciofi e farli cuocere in padella con un cucchiaio di olio d'oliva per circa 20/25 minuti. Se durante la cottura dovessero colorirsi troppo bagnarli con un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe. Unire i carciofi alla coratella, che si sarÃ fatta cuocere a parte con un po' olio per circa mezz'ora, ed aggiungere a fine cottura, il sugo di mezzo limone. Far cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Il composto dovrÃ risultare nÃ© troppo asciutto nÃ© troppo molle.
BUON APPETITO!!!