Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

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Ricetta di: Riley

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Carciofi; 40 G Farina; 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Uovo; 1 Tuorlo D'uovo; Pangrattato; 40 G Burro; Latte; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.