Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo

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Ricetta di: Allyson

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cotolette di vitello al consumato di brodo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Fettine Di Vitello; 40 G Burro Chiarificato; 2 Uova; Farina; Pangrattato; 20 Cl Brodo; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Battete leggermente le fettine. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto. Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.