Cozze Alla Marinara insolita

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Ricetta di: Mattia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Cozze; 2 Cipolle Tritate; 2 Spicchi Aglio Tritato; 2 Bicchieri Vino Bianco Secco; 1 Bicchiere Panna; 2 Tuorli D'uovo; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 4 Grani Pepe Bianco; 1 Foglia Alloro; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.