Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà

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Ricetta di: Pierferdinando

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 Cc Latte Intero; 125 G Zucchero In Polvere; 4 Tuorli D'uovo; 25 G Amido; 1 Limone (scorza); 1 Pezzetto Cannella In Stecca

Preparazione della ricetta di cucina:

Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.