Ricetta pierferdinando


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Insalata con funghi e crostini
Insalata con funghi e crostini di: Pierferdinando

Pulire con cura i funghi e l'insalata.Tagliare a dadini il pancarrè e farlo rosolare nel burro in modo da ottenere dei crostini.Ricavare delle ...

Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate ...

Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà

Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme ...

Screwdriver
Screwdriver di: Pierferdinando

Popolare ed apprezzatissimo negli USA, è dissetante e corroborante; se le arance sono aspre è consigliabile aggiungere un po' di zucchero. ...

Uova Al Tartufo
Uova Al Tartufo di: Pierferdinando

Tagliare a metà le uova, impastare i tuorli con il paté e la pasta di tartufo. Con il composto riempire le vaschette di albume. In una ...



Broccoletti E Carote
Broccoletti E Carote di: Pierferdinando

Mondare le verdure, ridurre i broccoletti a cimette e lavare tutto. Affettare le verdure. Scaldare l'olio e unire le cipolle e l'aglio e lasciare ...

Tinche Alla Moda Del Lago Diseo
Tinche Alla Moda Del Lago Diseo di: Pierferdinando

Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le ...

Fritto Di Mele
Fritto Di Mele di: Pierferdinando

Sbucciate e affettate le mele, passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato; in un tegame dal bordo alto fate scaldare un po' d'olio d'oliva ...

Mezze Maniche Con Broccoletti
Mezze Maniche Con Broccoletti di: Pierferdinando

Lavare e lessare i broccoletti in acqua salata. Scolarli al dente. Far appassire la cipolla tritata in olio, versare la passata e, dopo 15 minuti, ...

Insalata Di Cavolo Cappuccio
Insalata Di Cavolo Cappuccio di: Pierferdinando

Mondate e lavate il cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e raccoglietele in un'insalatiera. Pulite e tagliate a julienne carote e ...


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Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!

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