Crema crecy

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Ricetta di: Astrid

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130 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Carota 500 g
Riso 80 g
Brodo di carne Litro/i
Cipolla 1 Num.
Burro 30 g
Panna da cucina 0,1 Litro/i
Zucchero Pizz.
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a bollire il brodo in una pentola. Spuntare le carote e pelarle preferibililmente con un pelapatate ad archetto; lavarle e tagliarle a pezzetti. Sbucciare la cipolla, lavarla, affettarla e tritarla grossolanamente.
Mettere in un tegame il burro a pezzetti, aggiungere la cipolla, le carote, lo zucchero e un pizzico di sale. Porre il tagame su fuoco moderato, coprirlo e far cuocere per 5-7 min, mescolando ogni tanto, finchè le verdure saranno leggermente appassite. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e continuare la cottura per 10 min.
Passare il composto al passaverdure e versarlo nello stesso tegame; aggiungere il brodo bollente e il riso, e farlo cuocere per 15 min mescolando di tanto in tanto. A fine cottura mescolarvi la panna; far bollire per 2-3 min a pentola scoperta e servire la crema ben calda.
NB: in sostituzione del riso si possono utilizzare crostini di pane fritti.