Crema Di Champignon Al Lime Con Quadrucci Di Pollo

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Ricetta di: Assia

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crema di champignon al lime con quadrucci di pollo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Funghi Champignon; 1 Lime; 1/2 Cipolla Bianca; 200 G Polpa Di Pollo Ruspante; 10 Cl Vino Bianco; Brodo Vegetale; Pangrattato; 50 G Formaggio Grana; 50 G Ricotta Infornata; Poco Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime. Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.