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Ricetta di: Paola
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323 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Zucca; 100 Cl Brodo D'ossa Di Vitello; 50 G Burro; 60 G Cipolle; 30 G Farina; Sale; Noce Moscata; Pepe Bianco; 1 Tuorlo D'uovo; 150 Cl Panna; 1 Cucchiaio Aneto Tritato
Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.
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