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Ricetta di: Olo
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275 persone hanno cucinato la ricetta
20 Carciofi Piccoli; 40 G Burro; 40 G Farina; Latte; 2 Salsiccette Di Puro Suino; 100 G Funghi Finferli; Pangrattato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe
Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.
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