Crocchette Di Fondi Di Carciofo

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Ricetta di: Olo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

20 Carciofi Piccoli; 40 G Burro; 40 G Farina; Latte; 2 Salsiccette Di Puro Suino; 100 G Funghi Finferli; Pangrattato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.