Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 150 G Farina Bianca; 150 G Farina Di Mais; 100 G Zucchero; 100 G Burro; 3 Tuorli D'uovo; Per Il Ripieno:; 8 Pere Martine; 2 Cucchiai Zucchero; 50 Cl Vino Rosso; 50 G Biscotti Amaretti; 1 Pezzetto Cannella; 1 Chiodo Di Garofano

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la pasta: setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d'uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un'ora. Per il ripieno: sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati. Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.

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