Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 500 G Farina Più Quella Per La Lavorazione; 300 G Burro; 3 Tuorli D'uovo Sodo; 2 Uova; 1 Limone (scorza Grattugiata); 40 G Zucchero; 1/2 Cucchiaino Sale; Per Il Ripieno:; 2 Mele Golden; 1000 G Erbette; 120 G Uvetta Sultanina; 50 G Biscotti Secchi; 2 Uova; 6 Cucchiai Calvados; 2 Cucchiai Pinoli; 1 Limone (scorza Grattugiata); Alcune Gocce Estratto Di Vaniglia

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la pasta. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire, quindi buttate via il liquido che sarà affiorato, versate la parte cremosa rimasta in una ciotolina e fatela rassodare in freezer per 2 ore. Lavorate la farina con le uova, il burro preparato a pezzetti, i tuorli, schiacciati, lo zucchero, la buccia del limone e 1/2 cucchiaino di sale, fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per circa un'ora in frigo, avvolta in un foglio di pellicola. Preparate il ripieno. Lasciate a bagno l'uvetta nel Calvados per 15 minuti, poi scolatela e strizzatela. Pulite le erbette e cuocetele, coperte, con la sola acqua del lavaggio per 4-5 minuti, quindi scolatele, strizzatele e tritatele finemente. Sbucciate e affettate sottilmente le mele. Fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente per un minuto. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete le uova leggermente sbattute, i biscotti sbriciolati, la buccia di limone e l'estratto e mescolate bene. Stendete 2/3 della pasta su un piano infarinato, con essa foderate uno stampo rettangolare di 20 x 35 cm e riempitelo con il ripieno preparato. Dalla pasta rimasta, ricavate delle striscioline che disporrete a grata sul ripieno, poi cuocete in forno già caldo a 160 gradi per 45 minuti. Servite la crostata fredda.

Sfoglia per categorie