Crostata Di Pere Agli Amaretti

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Ricetta di: Eliano

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Pasta Frolla Surgelata; 4 Pere; 1 Bicchiere Vino Rosso; 500 G Latte; 175 G Zucchero; 50 G Farina; 1 Pizzico Cannella; 6 Biscotti Amaretti; 1 Uovo; 4 Tuorli D'uovo; 1/2 Cucchiaino Liquore All'amaretto; Per Lo Stampo E La Spianatoia:; Burro; Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo. Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.