Ingredienti principali:

1 Totano Piccolo; 2 Polpettini; Muscoli; Arselle; Gamberetti; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; Aglio; Pepe; Prezzemolo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire i due polpettini ed il totano, aprire i muscoli, le arselle e sgusciare i gamberi. Tagliare tutto a piccoli pezzi. Mettere al fuoco in mezzo bicchiere d'olio. Quando è un poco rosolato aggiungere un poco di vino bianco, prezzemolo e aglio tritati più un poco di pepe. Controllare il sale. Lasciare cuocere bene a fuoco vivo fino a cottura del pesce che triterete poi, il più finemente possibile, assieme agli odori già cotti. Si formerà un amalgama. Preparare le fette di pane sottili e farle abbrustolire. Ancora calde, bagnarle.

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