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Ricetta di: Jayden
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155 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Fegatini E Cuori Di Pollo; Brodo Di Pollo; 1 Cipolla; 3 Cucchiai Vin Santo; 40 G Burro; 4 Fette Pane Toscano Raffermo
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.
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