Ingredienti principali:

1 Filoncino Pane; 80 G Capperi; 60 G Uvetta Sultanina; 30 G Pinoli Sgusciati; 50 G Prosciutto Crudo; 30 G Burro; 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco; 1 Cucchiaino Zucchero; 1 Arancia Piccola; Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.

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